Cada vez mais, buscamos formas práticas para lidar com a cozinha e com as nossas tarefas diárias. Queremos manter a qualidade da alimentação, mas gastar menos tempo cozinhando e ter disponibilidade para nossa família e também para nós mesmos.
Nesse contexto, muitas pessoas utilizam o recurso das comidas congeladas prontas, mas será que isso faz mal? Ao congelar os alimentos, é possível manter os nutrientes e o sabor? Podemos congelar e descongelar novamente? Se você também tem essas dúvidas, confira o conteúdo abaixo e descubra as respostas!
FAZ MAL COMER COMIDA CONGELADA?
Se você preparou em casa a sua própria comida pronta congelada, ela é “natural”, portanto, nessas situações, a resposta é: depende, desde que os alimentos sejam bons para a saúde, a comida congelada não fará mal, pelo contrário, nos ajudará a manter uma alimentação regrada e sadia.
Isso porque, ao serem congelados, os alimentos não perdem o seu valor nutricional. Por exemplo, o congelamento não altera a contagem de calorias, de fibras ou de minerais. Os alimentos também permanecem com a mesma quantidade de gordura, proteínas, açúcar e carboidratos.
O que pode mudar é o conteúdo fluido, algo que se torna aparente quando descongelamos a comida. Um brócolis ou uma couve-flor ficarão um pouco mais úmidos ao cozinhar. Também pode haver uma pequena perda de vitaminas, como o folato e a vitamina C, mas se trata de uma quantidade quase irrisória, o que também acontece com os sucos de fruta, por exemplo. Além disso, congelar os seus alimentos para ter uma alimentação saudável ainda é melhor do que apostar em industrializados.
QUAIS AS DESVANTAGENS DO CONGELAMENTO DE ALIMENTOS?
Ingerir comida fresca será sempre a melhor opção. Porém, nem sempre temos tempo para prepará-la todo dia, então buscamos nos organizar para congelar os alimentos. Há alguma desvantagem nesse processo? A resposta é: depende da forma como você congelou.
Congelar os alimentos requer alguns cuidados — caso o congelamento não ocorra da maneira adequada, podemos perder qualidade na alimentação. Pode haver, por exemplo, proliferação de bactérias na comida ou perda de nutrientes. Sendo assim, para evitar esses problemas, procure:
Usar embalagens e acessórios de cozinha específicos para congelamento, Royalware, por exemplo;
Manter todas as embalagens bem fechadas no congelador;
Congelar a embalagem com a quantidade certa para o consumo;
Escrever a data de validade no pote ou no saquinho em que está o alimento.
FAZ MAL DESCONGELAR E CONGELAR NOVAMENTE?
Descongelar e congelar novamente o mesmo alimento pode fazer mal para a saúde, pois essa comida será um alvo fácil para proliferação de bactérias e outros micro-organismos nocivos. Em decorrência disso, pode-se ter problemas intestinais graves e outras complicações. Por isso, esta indicação: congele em pequenas porções e descongele apenas o que for usar.
O QUE NÃO DEVE SER CONGELADO?
Ovos, folhagens, iogurtes e queijos não podem ser congelados. Legumes e verduras precisam passar pelo processo de branqueamento antes de serem congelados, ou seja, você deve fervê-los e depois resfriá-los em água bem gelada.
Outros alimentos ao serem congelados não perdem a sua qualidade nutricional, mas não permanecem tão saborosos. Isso ocorre com as massas, que, depois de descongeladas, costumam ficar moles e ensopadas. Molhos que levam farinha ou amido de milho também podem passar por alterações, já que será difícil fazê-los voltar à consistência original.
Notou como as comidas congeladas prontas, quando feitas de forma adequada, também são sinônimo de bem-estar? Neste post, você viu que pode comer comida congelada, descobriu que congelar novamente pode causar problemas à saúde e conheceu quais alimentos não devem ser congelados.
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