Sirva esse patê de queijo com chouriço e pimenta jalapenho acompanhado de torradas
Tempo de preparo
25
Dificuldade
3
Porções
6
Ingredientes para esta receita
¼ de cebola picada
1 pimenta jalapeño picada
170g de linguiça chouriço
Leite evaporado
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de chá de cominho em pó
3 xícaras de queijo branco
1 colher de sopa de amido de milho com água
Sal a gosto
Leite com baixo teor de gordura para afinar o patê
PARA DECORAR
Pimenta jalapeño fatiada a gosto
Folhas de coentro a gosto
Torradas a gosto
Preparação
Pré-aqueça a Frigideira de 26cm em temperatura média alta por 3 minutos. Adicione a linguiça chouriço. Reduza a temperatura para média. Cozinhe mais 2 minutos com a Frigideira meio tampada
Destampe, retire a pele e desfaça o chouriço. Adicione a cebola e a pimenta jalapeño. Misture bem com a Espátula de Silicone. Reduza a temperatura para baixa e tampe com a Válvula Redi-Temp® fechada
Cozinhe mais 5 minutos. Destampe e transfira a mistura de chouriço para a Tigela Para Misturar. Reserve
Despeje o leite evaporado na Frigideira. Adiciona a cebola em pó, o alho em pó e o cominho. Misture bem com o Batedor de Ovos e Massas
Aumente a temperatura para média alta e espere até que se formem bolhas na superfície. Adicione o queijo e misture com o Batedor de Ovos e Massas até que se derreta por completo
Uma vez que o queijo tenha derretido, adicione o amido de milho. Siga mexendo até que fique espesso. Nota do Chef: se o patê está muito espesso, adicione leite pouco a pouco, incorporando com o Batedor de Ovos e Massas, até obter a consistência desejada
Apague o fogo e decore com o chouriço refogado, pimenta jalapenho fatiada e folhas de coentro. Sirva com torradas
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