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Costillas de Res con Puré de Papas y Ejotes

Costillas de Res con Puré de Papas y Ejotes

Estas costillas tiernas y sabrosas se convertirán en el plato favorito de tu familia.
Tiempo de cocción
180
Dificultad
2
Porciones
4

Ingredientes para esta receta

  • 2–3 lbs costillas de res con hueso
  • 1 cebolla picada
  • 2 tallos de apio picados
  • 3 zanahorias peladas y picadas
  • 4 dientes de ajo picados
  • ¼ taza pasta de tomate
  • 1 taza vino tinto
  • 4 tazas caldo de res
  • ½ taza piloncillo o azúcar morena
  • 4 cdas harina
  • 3 ramitas de romero fresco
  • 3 ramitas de tomillo fresco
  • Sal kosher
  • Pimienta

Preparación

  1. Sazona las costillas con sal y pimienta; reserva.
  2. Coloca la olla sobre la Royal Prestige® Precision Cook; elige la función de precalentar.
  3. Agrega las costillas, dora 2 minutos por lado, entre tapadas.
  4. Retira las costillas y reduce la temperatura a 350°F.
  5. Saltea cebolla, apio, zanahorias y ajo hasta ablandar.
  6. Agrega la pasta de tomate y sal al gusto, cocina otro minuto.
  7. Añade el vino tinto, el caldo de res y el piloncillo; incorpora la harina.
  8. Agrega el romero, el tomillo y las costillas.
  9. Tapa con la válvula Redi-Temp™ cerrada; cambia la función a cocción lenta.
  10. Elige nivel de cocción bajo; ajusta el temporizador a 2 ½ horas.
  11. Cuando esté listo, la unidad hará beep 3 veces y dejará de cocinar.
  12. Sirve con puré de papas y ejotes verdes. Decora al gusto.
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