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Tortitas Saladas de Camote

¡Prepara estos deliciosos Pancakes para tu desayuno!

Ingredientes para esta receta

4 toallas de papel, remojadas
1 libra de camotes, pelados y en cubos grandes
2 ½ tazas de harina
4 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de sal
1 ¾ tazas de leche
2 cucharadas de salsa de soja
1 huevo grande
1 taza de queso chihuahua u oaxaca rallado
Adorno
Jarabe de arce, rociar
Guacamole
Hojuelas de chile
Hojas de cilantro

Preparación

Coloca el papel de cocina empapado en el horno holandés y coloca los camotes.
Pon la tapa con la válvula Redi-Temp™ abierta y cocina a fuego medio-alto hasta que silbe.
Baja el fuego a bajo, cierra la válvula y cocina por 10 minutos.
Muele los camotes en un bol de 3 cuartos hasta que no queden grumos y deja que se enfríen.
Mezcla la harina, levadura en polvo, chile en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal en un bol de 5 cuartos.
Añade la leche al puré de camotes, la salsa de soja y el huevo y mezcla bien.
Vierte lentamente la mezcla seca de harina en el puré, mezcla bien y añade el queso.
Rocía la superficie del sartén con jarabe de arce y precalienta por 30 segundos a temperatura media.
Vierta ½ taza de masa en la sartén y distribúyela uniformemente.
Cocina cada lado por 3 minutos y repite hasta que te quedes sin masa.
Sirve, adorna y disfruta.

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